El que se creará en San Esteban de Gormaz se unirá al actual de Aranda de Duero
Será en la localidad soriana de San Esteban de Gormaz donde la Junta de Castilla y León edificará una nave-bodega para impartir el ciclo de Formación Profesional de Vitivinicultura. Concretamente en el Instituto de Educación Secundaria ‘La Rambla’, donde se llevará a cabo una inversión cercana a los 850.000 euros.
De esta manera se implantará en la DO Ribera del Duero una segunda oferta formativa de viticultura. A la que lleva funcionando en la localidad de Aranda de Duero (Burgos) a través del centro concertado San Gabriel se unirá esta nueva opción, a 45 kilómetros de distancia, en la provincia de Soria. A estas dos opciones se une la oferta vallisoletana del Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) ‘San Rafael de la Santa Espina’ de Castromonte.
Se pretende que el próximo curso ya esté implantado en San Esteban de Gormaz el ciclo formativo de Técnico Superior en Vitivinicultura. Todo ello en un centro que cuenta con 133 estudiantes matriculados en ESO y 38 de Bachillerato, no ofertándose plazas de FP-. Además, al estar situado en la Denominación de Origen Ribera del Duero, el alumnado podrá realizar sus prácticas formativas sin salir de la comarca en las numerosas bodegas y viñedos que forman parte de este organismo.
Así, los estudiantes que opten por esta opción formativa aprenderán a organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola, controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados. Asimismo, podrán aplicar planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental en los centros donde trabajen.
Con respecto a la bodega que se levantará, esta contará con espacio suficiente para albergar depósitos de vino, permitiendo su manipulación por la parte superior. Constará de dos plantas: la planta baja, con una superficie útil 251,27 m2, se destinará a las estancias de uso docente, es decir, la bodega, la zona de trabajo, una línea de embotellado, el botellero, la sala de barricas y un almacén; y en la planta primera, cuya superficie útil será de 84,16 m2, se colocará un pequeño almacén y el cuarto de instalaciones.
En el actual instituto se ubicarán aulas para contener la sala de catas, el laboratorio de análisis enológico y el aula polivalente.
