Pulsos eléctricos para reducir el tiempo de maceración
Un proyecto desarrollado por la Universidad de Zaragoza para su uso en bodegas La aplicación de la tecnología PEF (Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje) puesta en marcha por investigadores de la Universidad de Zaragoza ha sido aprobada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Un proceso que permite mejorar la competitividad …
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