Fermentación maloláctica en Ribera del Duero
En Red Bottle International seguimos trabajando en la elaboración de los vinos de esta nueva cosecha En Ribera del Duero vendimiamos hace unas semanas. Las fermentaciones alcohólicas han tenido lugar fluidamente y, a día de hoy, nos encontramos con las segundas fermentaciones, las malolácticas. Se realizan a los vinos tintos porque organolépticamente el ácido láctico …